想煮出碧绿的绿豆沙，眼睛也清凉一下？日常...

想煮出碧绿的绿豆沙，眼睛也清凉一下？ 日常家里煮好的绿豆沙往往会发棕黄色，颜色不够美。试试这样做：

1??另外轻煮一些新鲜豌豆，大约沸水下锅1分钟，捞出浸冷水中，保持绿色。
2??把熟的绿豌豆和煮好的冰糖绿豆沙一起在搅拌器里打成细沙状。
3??过滤后装碗，撒干桂花。

就是一碗夏天里看着特别凉快的「绿」豆沙啦！

如果希望口感更饱满润滑，还应该加少许鲜奶油一起搅拌打散打匀。类似西式浓汤的做法。